冬瓜粒肉碎湯飯

 

 

 

 

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材料:

1. 冬瓜1斤

2. 肉碎半磅

3. 冬菇4隻

4. 蝦米10隻

5. 雞粉小許

6. 白飯2碗

 

做法

A. 冬瓜切皮洗淨切粒

B. 冬菇, 蝦米浸軟, 切粒

C. 肉碎加小許生抽, 少許生粉搞勻

D. 湯4-5碗水, 加入1湯匙雞粉,

     再加入冬瓜粒, 冬菇粒

     及蝦米粒, 大火煲8分鐘, 之後息

     火焗15分鐘

E. 加入肉碎, 再煲至水滾

F. 食前加入白飯即成

煎肉餅

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材料:
1. 碎豬肉 1磅
2. 魚肉 半磅
3. 冬菇3隻
4. 蝦米 幾隻
5. 粟米粒 半碗

做法:
A. 碎豬肉加魚肉搞勻, 加入2湯匙生抽, 1湯匙生粉, 水少許, 以單一方向搞勻
B. 冬菇, 蝦米浸軟, 切粒後加入豬肉內
C. 粟米洗淨, 抺乾水份後亦加入豬肉內
D. 燒熱3湯匙油, 用匙更將肉醬分成小份放入鑊內, 又鑊剷壓平, 慢火煎2-3分鐘再反轉另一面.
    

香蕉蛋糕

 

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材料:
1. 香蕉1根 (熟透起梅花點最好)
2. 全蛋2隻
3. 糖 100克 (白糖, 黃糖都可以. 黃糖焗好免會比較深)
4. 植物油 60ml (任何液體植物油都可以)
5. 牛奶 60ml
6. 低筋粉140克
7. 泡打粉 1.5茶匙

做法:
A. 香蕉切片, 整爛成香蕉蓉
B. 低筋粉加入泡打粉, 過篩.
C. 預熱焗爐150度
D. 蛋加糖, 用打蛋器打至變白及發大 (不過完全打至企身). 加入植物油, 牛奶及香蕉泥搞勻.
     再加入低筋粉混合物.
E. 麵糊倒入烤模/紙模中, 焗20分鐘後, 再提高溫度至180度焗8-10分鐘

雜錦炒烏冬

 

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又到左小朋友考試既日子喇! 忙到頭暈眼花仲邊有心機煮飯呀. 呢個時候最好就係整D快靚正既炒粉面傢喇

 

 

材料: (4人份量)

1. 烏冬 4包
2. 雞扒1件
3. 冬菇4隻
4. 腸仔2條
5. 全蛋2隻
6. 炒麵豉油適量

做法:
A. 浸軟冬菇切絲
B. 雞扒, 腸仔解凍切絲
C. 烏冬用熱水浸開, 順便清一清D油
D. 蛋打勻. 小火煎蛋皮, 放涼後切絲
E. 落油, 中火先炒雞絲, 後加烏冬快炒2-3分鐘. 再加腸仔, 冬菇絲, 之後加適量炒麵豉油,
     大炒4-5分鐘即可.
F. 上枱前加蛋絲作裝飾